x
Gans Zeeland aan de gans

Schermafbeelding 2015-10-08 om 14.56.56
OOST-SOUBURG – Ganzen die in Zeeland voor overlast zorgen en worden afgeschoten niet weggooien, maar opeten. Dat idee van Hollands Wild, slaat steeds meer aan. In Zeeland kun je tegenwoordig in negen boerderijwinkels ganzenvlees kopen en bij een handjevol restaurants staat gans op de menukaart.

Jager, slager, behager
Hollands Wild, dat landelijk opereert, is opgezet door onder anderen Jo Kloet, afkomstig uit Sint-Maartensdijk. “In Zeeland worden vooral ganzen, konijnen en damherten afgeschoten omdat er te veel van zijn. Waarom als afval behandelen als het geschikt is voor de consumentenmarkt? Onze slogan is: van de jager, naar de slager, naar de behager.”

Consument
Hollands Wild wil verspilling tegengaan en een brug slaan tussen de jager en de consument. Jagers kunnen hun wild bij een verzamelpunt inleveren. Die zijn er zeven in Nederland, waaronder een in Kamperland. Voor een gans krijgen ze tussen de vijftig cent en één euro. Hollands Wild verwerkt en vermarkt het vlees vervolgens. Grote afnemers zijn boerderijwinkels en restaurants. De consumentenprijs voor ganzenvlees ligt, afhankelijk van de bereiding, tussen de veertien en vierentwintig euro per kilo.

Landbouwschade
Het aantal ganzen in Zeeland is de afgelopen twintig jaar toegenomen en dat zorgt voor landbouwschade. Oorzaak van de toename is de aanleg van nieuwe natuur. Die wordt door de ganzen gezien als ideale broedplek.

Vergunningen
Het Zeeuwse ganzenakkoord dat eind 2014 is gesloten moet de ganzenpopulaties in Zeeland weer in evenwicht brengen met de beschikbare ruimte. De overheid geeft binnen strikte wetgeving vergunningen af om op wild te schieten. Jaarlijks worden in Zeeland zo’n 7.000 ganzen afgeschoten. De jagers mogen hun geschoten wild houden, maar konden het tot voor kort niet kwijt.

Buitenland
In Nederland wordt jaarlijks elf miljoen kilo wild gegeten, waarvan maar vijf procent afkomstig is uit ons land. De overige 95 procent komt uit het buitenland of is opgekweekt. Dit, terwijl jagers bijvoorbeeld ganzen uit de Zeeuwse polders moeten vernietigen. Naast ganzen, biedt Hollands Wild ook ander wild zoals hazen, fazanten en reeën.

9
Leave a reply