x
Rucolasalade gerookte GansFilet

Rucola salade met gerookte gansfiletLogoHW recepten

Achtergrond informatie
Wilde rucoola ook wel grote zandkool genoemd is een overblijvende plant die behoort tot de kruisbloemenfamilie. Het komt voor op droge, voedselrijke grond langs spoorwegen, in wegbermen, in het stedelijk gebied tussen stenen en in de duinen. Bij het stukwrijven geven de bladeren een sterke, kruidige geur af.
De Conference handpeer heeft een wat stevige schil maar is van binnen lekker sappig. De Conference is een oud perenras dat eind 18e eeuw in Engeland door vrije bestuiving ontstaan is. Conference is in Nederland het meest geteelde perenras.
Maaltijd onderdeel
Rucola salade met gerookte gansfilet kun je als lunch of voorgerecht gebruiken maar ook als maaltijdsalade gebruiken, dan maak je de porties alleen wat groter. Bij deze salade past ook een heerlijk stuk geroosterd of rustiek brood
Dit heb je nodig:

  • Gerookte gansfilet
  • rucola
  • vinaigrette Framboise*
  • geroosterd brood of rustiek brood
  • http://hollandswild.info/wp-content/uploads/2016/04/Smaakflesje.pngconference handpeer, wortel

* De Vinaigrette Framboise van Smaakgeheimen is uitsluitend bereid met natuurlijke ingrediënten, dus zonder onnatuurlijke geur-, kleur-,of smaakstoffen. De combinatie met de frambozenazijn maakt van deze vinaigrette een complete smaaksensatie. De vinaigrette framboos bevat omega 3 en 6 vetzuren; goede vetten die het lichaam nodig heeft.

Vinaigrette Framboise is verkrijgbaar o.a.  bij Landwinkels. kijk voor verkrijgbaarheid op de website van Landwinkel of SMAAKgeheimen

Bereiding rucola salade met gerookte gansfilet

  • Haal de gerookte gansfilet uit de vriezer en uit de verpakking.
  • snijd de filet in dunne plakjes van ca 2-3mm , dit gaat wat makkelijker als de filet nog iets bevroren is
  • http://hollandswild.info/wp-content/uploads/2016/04/Rucolasalade-gerecht.pngschil de handpeer en snijd in blokjes en rasp de wortel
  • meng de vinaigrette met de rucola en peer met geraspte wortel in een saladeschaal
  • voeg de gesneden gerookte filet toe en meng het geheel
  • Serveer het op een leuk bordje of schaaltje met een stuk brood. De specifieke geroosterde smaak van het brood combineert heel goed.

 

http://hollandswild.info/wp-content/uploads/2016/04/LogoSmaakGeheimen_kl.gifhttp://hollandswild.info/wp-content/uploads/2016/04/SignatuurMirjam.jpg
Een recept naar de smaak van chef-kok Miriam van der Loo van SMAAKgeheimen.

6
Leave a reply