x
De week van de Zomergans

De Week van de Zomergans is gestart en dat heeft een mooi artikel in het AD van 13 juli jl. opgeleverd!
Via deze link is het hele artikel te lezen.

Naast het verhaal van Hollands Wild komen verschillende andere experts aan het woord, waaronder:
– Arjan Smit, chef-kok van Proeverij De Pronckheer in Cothen;
– Els Wennekers, organisator Week van de Zomergans;
– Ellen Mookhoek, jager / wildplukker / hobbykok;
– Donald Buijtendorp, wildschrijver.

Wat feiten uit het artikel:
In vroeger tijden was het normaal om gans te eten. Door het verdwijnen van moerasland in de vorige eeuw kwam de grauwe gans, de meest voorkomende soort in Nederland, in de verdrukking. Onder meer dankzij de ontwikkeling van de Oostvaardersplassen keerde de gans in de jaren 70 langzaam terug. Op het hoogtepunt zitten hier ’s winters nu zo’n 2,4 miljoen ganzen.

Een mooi citaat uit het artikel:
“hij (de gans; red.) heeft een mooi leven gehad in het wild, het vlees is 100 procent biologisch en heel mager. En geschoten in eigen land, dus ook nog eens erg duurzaam. De vogel past precies in het verantwoorde eetpatroon dat het Voedingscentrum predikt.”

Kortom, wij van Hollands Wild zijn er wel uit:

“Er groeit iets moois in Nederland!”

Leave a reply