x
Wilde gansbout

Gansbout recept van Hollands Wild

Ingrediënten

wilde gansbout
vetspek blokjes
wortel
prei
bouillon
ciderazijn
laurier
zwarte peper
zout
kruidnagel

Bereiding

Wilde GansBout zijn het lekkerst als je ze langzaam laat garen totdat het vlees van het bot geplukt kan worden. • Vetspekblokjes laten smelten in een braadpan en hierin de bouten rondom dichtschroeien. • Grof gesneden wortel en prei toevoegen en even meebakken. • Bouillon (of half bouillon/half rode wijn) en 2 eetl. ciderazijn toevoegen zodat het vlees half onder staat. •
Dan brengen we de bouten op smaak met laurier, kruidnagel, peperkorrels en zout. • De bouten regelmatig omroeren. • De bouten minstens 5 uur op een heel laag pitje laten garen (onder de
100°C houden).

Tip voor bereiding van wilde gansbout

Op basis van hun smaakrichting kun je wilde gans goed combineren met onderstaande producten:
tomaat, gember, lemongras, komkommer, gele paprika, groene asperge, zwarte kno ook, sojasaus, bergamot, framboos, conférence peer.

9
Leave a reply