x
De Wildstoof staat zo op tafel!
De Wildstoof staat zo op tafel!

Wild bereiden duurt helemaal niet lang. De Wildstoof van Hollands Wild is een heerlijke voorgegaarde stoof van Ganzenvlees en Schotse Hooglander en staat binnen enkele minuten op tafel! De verschillende soorten groenten en specerijen zorgen voor een echte authentieke smaak. Je zou de stoof gewoon heel het jaar door willen eten!

De bereiding van de Hollands Wild Wildstoof is eenvoudig:

  1. Haal voor het klaarmaken de Wildstoof uit de vriezer en laat deze (in de verpakking) in de koelkast ontdooien.
  2. Maak de verpakking van de Wildstoof open en doe de inhoud in een pannetje. Zet deze op je elektrische kookplaat of gasstel op een lage stand of laag vuurtje.
  3. Zorg ervoor dat de Wildstoof niet gaat koken tijdens het verwarmen. Op te voorkomen dat hij aan de randen of de bodem van de pan blijft plakken, raden we aan de Wildstoof tijdens het verwarmen door te blijven roeren met een lepel.

De Wildstoof het lekkerst bij…

Onze overheerlijke Wildstoof is uiteraard perfect bij gekookte aardappelen. Ook met gebakken aardappelen is hij prima te combineren. Probeer zo bijvoorbeeld friet en rode kool met Wildstoof. Klanten hebben laten weten dat onze Wildstoof zelfs een heerlijke smaak geeft aan pasta en rijstgerechten. Probeer dus telkens wat nieuws uit: er zijn opties genoeg!

Eet smakelijk!

Leave a reply
    x
    Lauwwarme salade van gans en krokante linzen
    Lauwwarme salade van gans en krokante linzen

    Salade doet je vast aan zomerse dagen denken. Toch is een salade ook op een gure, winderige en regenachtige herfstdag heel fijn om te eten. Gans eten: dat kennen en doen we in Nederland bijna niet. Ganzen kennen we uit sprookjes en uit de verhalen over overlast en schade die deze dieren rond Schiphol en in natuurgebieden veroorzaken. De ganzen in dit recept zijn geschoten door jagers in de Nederlandse polders. Voor dit recept gebruiken we gekonfijte ganzenbout.

    Ingrediënten
    (voor 2 personen)

    • 125 g Du Puy-linzen of een andere soort die heel blijft tijdens het koken, gewassen
    • 1 gekonfijte ganzenbout
    • 2-3 el olijfolie
    • 2 uien gesnipperd
    • peper en zout
    • 50 g gedroogde
    • abrikozen, in stukjes gesneden
    • 1 limoen, uitgeperst
    • 1 el peterselie, gehakt, om te garneren

    Kook de linzen in ruim water beetgaar. Giet af in een zeef en laat goed uitlekken.
    Pluis het ganzenvlees van de botjes. Snij het vlees in kleine stukjes en zet apart.
    Verhit olijfolie in een koekenpan, fruit ui 5 minuten.
    Voeg de linzen toe en bak op middelhoog vuur al omscheppend 20 minuten, tot ze krokant worden. Voeg peper en zout toe.
    Voeg als de linzen krokant gebakken zijn, de gans en de abrikozen toe. Schep door de linzen en warm al omscheppend 3 minuten mee.
    Schep het limoensap erdoor en bestrooi met peterselie.

    fotografie ©Mitchell van Voorbergen en tekst © Joke Boon, recept afkomstig uit Linzen!, uitgeverij Nieuw Amsterdam, € 22.99

    Leave a reply
      x
      Zo veelzijdig zag je linzen nog nooit!

      Zo veelzijdig zag je linzen nog nooit!

      Op 6 oktober verschijnt Linzen! van Joke Boon. Deze old school peulvrucht krijgt in meer dan 75 recepten de make-over die ze verdient. Gebruik linzen in je ontbijt, lunch, diner en tussendoortjes, in zoete en hartige recepten. Joke Boon weet voor elk moment van de dag te verrassen met haar veelzijdige boek Linzen!. 

      Als er iemand is die weet hoe je bonen, erwten of linzen lekker en sexy kan maken, dan is het Joke Boon!

      Linzen zijn, net als andere peulvruchten, helemaal terug van weggeweest. Terecht, want de proteïnerijke linze is gezond en voedzaam en laat zich makkelijk combineren met groente, vis en vlees. Ook in zoete gerechten, zoals koekjes en cakes, komen linzen verrassend goed en fotogeniek uit de verf.

      Van chocolinzenspread en fruitige linzenwafels voor het ontbijt tot snacks als bitterballen en bapao met kruidige linzenvulling. Van makkelijke maaltijden als linzen-bietburgers en stamppot met pompoen en pindajus tot linzenpudding met passievrucht en witte-chocoladetruffels. Plus natuurlijk de publiekslieveling linzensoep in maar liefst tien variaties!

      1. Met vlees-, vis-, vega(n)-, hartige en zoete recepten
      2. Van de peulvruchtenexpert van Nederland 

      ‘De linze, zo bescheiden, zo quasi-onbekend en zo verrukkelijk, verdient een eigen boek. En krijgt de hoofdprijs: eentje van de ster-peulvruchtenschrijfster van Nederland, Joke Boon! Heerlijke recepten, pakkende informatie… eindelijk gerechtigheid.’
      Onno Kleyn 

      Met trots mag Hollands Wild bekend maken dat onze geliefde Gekonfijte Gansbout ook in dit heerlijke receptenboek staat! We zijn super blij en trots om deel uit te mogen maken van Joke’s heerlijke kookkunsten. Samen delen we onze liefde voor de Nederlandse natuur. Het boek is vanaf nu verkrijgbaar!

      Bron: Nieuw Amsterdam

      Leave a reply
        x
        In 8 minuten heerlijke WildSaucijzen op je bord!

        In 8 minuten heerlijke WildSaucijzen op je bord!

        Wild bereiden hoeft niet te betekenen dat je uren in de keuken staat. De WildSaucijs van Hollands Wild is een heerlijk gekruid worstje van wilde gans en natuurrund en ligt in acht minuten op je bord! Daarnaast zijn de Wildsaucijzen met verschillende recepten te combineren. Dit maakt dat het worstje heel het jaar door gegeten kan worden.

        Haal voor het bakken de WildSaucijs uit de verpakking en laat deze op een bordje in de koelkast ontdooien.

        De bereiding van de Hollands WildSaucijs is eenvoudig:

        1. Maak de saucijzen een beetje plat, zodat ze makkelijker te draaien zijn in de pan.
        2. Pak je mooiste bakpan en doe er een beetje roomboter in. Zet je vuur op middelhoog. Doe de WildSaucijzen in de pan als de boter gaat fonkelen. Let op dat je de pan niet te vol doet. De WildSaucijzen moeten een beetje uit elkaar kunnen liggen zodat ze gelijkmatig gaar worden en niet aan elkaar plakken.
        3. Laat de WildSaucijzen vier tot vijf minuten liggen en draai ze dan om. Zorg dat je ze niet te lang bakt, WildSaucijzen zijn erg mager en niet vet! Let goed op de saucijzen terwijl je ze bakt. Door met een scherp mes een klein sneetje te maken en de kleur aan de binnenkant te bekijken, kun je controleren of de worsten gaar zijn.

        De Hollands WildSaucijzen zijn het lekkerst bij…

        De saucijzen van Hollands Wild zijn met verschillende gerechten te combineren. Zo geven ze een heerlijke verrassende smaak aan een oer-Hollandse stamppot of prakje, maar zijn ze ook prima geschikt voor een luxe pastagerecht. Voeg de worsten toe aan een ovenschotel of leg ze met samen met groenten op de bakplaat. Of wat dacht je van de Hollands WildSaucijs op de barbecue? Probeer telkens wat nieuws uit: er zijn opties genoeg!

        Eet smakelijk!

         

        Leave a reply