x
Coleslaw met Pulled Goose van Gekonfijte Ganzenbout
Coleslaw met Pulled Goose van Gekonfijte Ganzenbout

Geniet van een heerlijk fris lunchgerecht met de Gekonfijte Ganzenbout van Hollands Wild, een sousvide gegaarde bout van wilde gans die heerlijk is gekruid met verschillende specerijen.

Ingrediënten:

(voor 4 personen)

  • 2 Gekonfijte Ganzenbouten
  • 1/4 Witte kool
  • 200 ml Romige yoghurt
  • 1 takje verse Verveine /Citroenverbena
  • 1 Baguette
  • 1 tl Zout
  • Witte wijn

Haal voor het bereiden de Gekonfijte Ganzenbouten uit de vriezer en laat deze (in de originele verpakking) op een bordje in de koelkast ontdooien. Maak de Coleslaw minstens enkele uren van tevoren en zet die in de koelkast.

Bereiding:

  1. Snijd de kool in vieren, verwijder het harde middengedeelte. Snijd de kool dun en doe dat in een schaal. Voeg de yoghurt toe en schep dat door elkaar. Hak een twintigtal blaadjes van het takje Verveine /Citroenverbena fijn en meng dat, samen met een theelepel zout, erdoor. Zet de Coleslaw in de koelkast.
  2. Pluk het vlees van de twee ganzenbouten van het bot. Controleer met een magneet op eventueel achtergebleven hagelkorrels. Doe het vlees in een steelpan. Doe er een scheut witte wijn bij. Verwarm het vijf minuten in de pan en het vlees is klaar om te serveren.
  3. Snijd de Baguette doormidden, halveer de helften in de lengte. Leg op elk kwart een laag Coleslaw. Verdeel de Pulled Goose over de vier broodjes.

De Gekonfijte Ganzenbout is het lekkerst bij…

Onze Gekonfijte Ganzenbout kan bij verschillende gerechten worden geserveerd. Zo zijn ze heerlijk om te kluiven bij een gerecht met aardappelen en groenten, maar passen ook prima geplukt van het bot tussen een pitabroodje met sla. Of wat dacht je van Gekonfijte Ganzenbout als Pulled Goose in een frisse salade, of als lunchgerecht of voorafje? De Gekonfijte Ganzenbouten zijn perfect voor ieder seizoen in het jaar. Probeer telkens wat nieuws uit: er zijn opties genoeg!

Eet smakelijk!

Bekijk hier onze video waarin Kok Leonard Elenbaas van Pure Passie On Tour uitlegt hoe je onze Gekonfijte Ganzenbout klaarmaakt

Leave a reply